Ya sabes lo que es que te den “lo que hay”.
- Pides carne limpia y te sirven lo que sobró del cazo.
- Pides jugosita y te llega seca.
- Y si es para la familia, el que queda mal eres tú.
Aquí no pasa eso. Aquí tú decides.
Así se hacen aquí
Cuatro cosas que hacemos igual desde 1987 — y que se notan en el primer taco.
Se sella, no se hierve
La carne entra a manteca muy caliente para sellarse por fuera. Por eso queda dorada afuera y jugosa adentro, no aguada.
Tu corte, tu jugosidad
Carnitas, aldilla, cuerito, buche, barbacoa. Limpia o con su gordito. Tú lo pides como te gusta y así sale.
Se hace el mismo día
Cazo prendido desde temprano. Lo que compras hoy se coció hoy. Cuando se acaba, se acaba.
Alcanza para todos
Paquetes calculados por personas, no por adivinanza. Desde 2 hasta 6, con gorditas, quesadillas, tortillas y salsas incluidas.
Pídelo exactamente como se te antoja
Arma tu pedido en 30 segundos. Te lo mandamos ya escrito a WhatsApp — sin llamadas, sin explicar dos veces.
No lo decimos nosotros
Más de 2,000 valoraciones públicas. Puedes verificarlas tú mismo.
- 4.6en Google · 559 reseñas
- 4.8en Facebook · 100 % recomendado
- 1,458valoraciones en Carta.menu
- 39años sirviendo en San Luis Potosí
Las mejores carnitas de la ciudad, siempre calientes y bien servidas.
Muy buen sabor y muy buen trato. Ya es tradición venir los domingos.
Pedí kilo para llevar y me lo prepararon justo como lo pedí.
Ver todas las reseñas en Google Cifras a julio de 2026
El menú
Precios claros, sin sorpresas. Todo se prepara el mismo día.
Tacos$18
- Carnitas
- Aldilla
- Barbacoa
- Cueritos
- Buche
- Combinado
Tacos dorados$6
- Sesos
- Papa
Tortas$49
- Carnitas
- Aldilla
- Barbacoa
- Cueritos
- Buche
- Combinado
Gorditas de migas
- Sencilla$18
- Rellena de carne$26
Por kilo
- Carnitas$390
- Barbacoa$390
- Aldilla$380
- Buche$380
- Cueritos$240
Bebidas
- Refrescos$25
- Boing$28
- Cerveza$30
Paquetes para compartir
Calculados por número de personas, no por adivinanza. Ya vienen con gorditas, quesadillas, tortillas y salsas.
Paquete 2 personas
$190
- 400 g de carnitas
- 2 gorditas
- 2 quesadillas
- Tortillas
- Salsas
- El más pedido
Paquete 4 personas
$375
- 750 g de carnitas
- 100 g de durito
- 4 gorditas
- 4 quesadillas
- Tortillas
- Salsas
Paquete 6 personas
$550
- 1,150 g de carnitas
- 100 g de durito
- 6 gorditas
- 6 quesadillas
- Tortillas
- Salsas
¿Te lo llevas por kilo?
Para la casa, la comida del domingo o para surtir la despensa. Pídelo con tu corte y tu jugosidad exactos.
Armar mi kilo
Hay muchas carnitas en San Luis. Estas son distintas.
No por lo que prometemos, sino por lo que hacemos diferente todos los días.
| Aspecto | La mayoría | En Alfaro |
|---|---|---|
| Tu corte | Te sirven lo que hay en el cazo | Tú eliges: carnitas, aldilla, cuerito, buche o surtido |
| La jugosidad | Sale como salga | Doradita, al término o bien jugosa — como la pidas |
| La cocción | Cocido largo, carne aguada | Sellado en manteca muy caliente: dorada afuera, jugosa adentro |
| La receta | Estándar de proveedor | Familiar, ajustada por 39 años de prueba y error |
| La prueba | “Somos los mejores” | 2,000+ valoraciones públicas que puedes leer ahora |
Tu corte
La mayoríaTe sirven lo que hay en el cazo
En AlfaroTú eliges: carnitas, aldilla, cuerito, buche o surtido
La jugosidad
La mayoríaSale como salga
En AlfaroDoradita, al término o bien jugosa — como la pidas
La cocción
La mayoríaCocido largo, carne aguada
En AlfaroSellado en manteca muy caliente: dorada afuera, jugosa adentro
La receta
La mayoríaEstándar de proveedor
En AlfaroFamiliar, ajustada por 39 años de prueba y error
La prueba
La mayoría“Somos los mejores”
En Alfaro2,000+ valoraciones públicas que puedes leer ahora
La técnica que no se copia
La carne entra a manteca muy caliente para sellarse de inmediato. El punto exacto de temperatura y tiempo no viene en ningún libro: se aprendió a base de 39 años de prueba y error, y es lo único que aquí no se comparte.
De la carnicería de la familia a tu mesa
Todo empezó con carne. La familia Alfaro tuvo carnicerías antes de tener carnitas — por eso aquí se sabe distinguir un buen corte de uno que no lo es.
El 15 de junio de 1987 se prendió el cazo por primera vez, en un puesto de calle. No había local, no había letrero. Había una receta y ganas de que la gente comiera bien.
39 años después seguimos en Tequisquiapan, con las mismas manos y el mismo cazo. Lo único que cambió es que ahora cabemos todos.
- 1987Se prende el cazo por primera vez, en un puesto de calle.
- DespuésLocal propio en Tequisquiapan, con mesas y letrero de madera.
- HoyBanquetes, servicio a fábricas, taquiza y carrito para eventos.
Dónde y cuándo
Col. Tequisquiapan, San Luis Potosí, 78178
Martes a domingo · 9:00 am – 5:00 pm
Lunes cerrado
- Estacionamiento en la calle
- Aceptamos todas las tarjetas
- Para comer aquí o para llevar
¿Tu evento necesita carnitas?
Taquiza, frita en vivo o carrito de tacos — para bodas, oficinas, cumpleaños o la reunión que se te ocurra. Cuéntanos y te cotizamos.
Taquiza a domicilio
Llevamos las carnitas listas, calientes y en cantidad exacta para tu grupo.
Frita en vivo (cazo)
Cocemos frente a tus invitados. La experiencia completa, con el cazo prendido en tu evento.
Carrito de tacos
Servicio móvil para fiestas, oficinas o eventos — tus invitados se sirven en el momento.
Antes de que preguntes
¿Puedo pedir mi carne limpia o más jugosa?
Sí, y es precisamente lo que hacemos distinto. Dilo al pedir — en persona, por WhatsApp o desde el armador de pedidos — y así te la preparamos.
¿Cuánta carne necesito para mi reunión?
Como referencia: 400 g alcanzan para 2 personas, 750 g para 4 y 1,150 g para 6. Nuestros paquetes ya vienen calculados con gorditas, quesadillas, tortillas y salsas. Si es un grupo más grande, escríbenos y lo calculamos contigo.
¿Hacen banquetes o servicio a empresas?
Sí. Ofrecemos taquiza, frita en vivo y carrito de tacos para fiestas, oficinas y eventos. Llena el formulario de la sección de eventos con la fecha, el número de personas y el tipo de servicio, y te cotizamos.
¿Puedo apartar mi pedido para recogerlo a cierta hora?
Sí. Mándanos tu pedido por WhatsApp con la hora a la que pasas y lo tenemos listo. Te recomendamos avisar con al menos 1 hora de anticipación en fin de semana.
¿Aceptan tarjeta?
Sí, todas. También aceptamos efectivo.
¿Qué tan picantes son las salsas?
Manejamos salsa roja y verde, y siempre hay una opción suave. Si vas con niños, pídelas aparte.
¿Hasta qué hora hay carne?
Cocemos por día. En fines de semana los cortes más pedidos suelen agotarse antes de las 5:00 pm — si vas por algo específico, mándanos un mensaje antes de salir.
Hoy hay cazo prendido
Dinos cómo te gusta y te lo preparamos. Sin llamadas largas, sin explicar dos veces.
Martes a domingo · 9:00 am – 5:00 pm · Gral. Ignacio Martínez 1372, Col. Tequisquiapan
Carnitas como deben ser. Desde 1987.